Descripción
Duración: 20 horas
El objetivo del curso es realizar un análisis sensorial del pan identificando sus propiedades, discriminando los distintos descriptores y realizando las mediciones de forma adecuada.
CONTENIDOS FORMATIVOS:
1. ANÁLISIS SENSORIAL: DISCIPLINA CIENTÍFICA PARA VALORAR LAS PROPIEDADES DE UNALIMENTO.
1.1. Introducción al análisis sensorial del pan
2. PROPIEDADES SENSORIALES.
2.1. Los atributos sensoriales
2.2. Factores que afectan a los veredictos
3. DESCRIPTORES DE LOS PRODUCTOS BASE HARINA.
4. MEDICIÓN.
4.1. Medida de respuestas
4.2. Tipos de análisis sensorial
4.3. Desarrollo del análisis sensorial
5. ANÁLISIS SENSORIAL: CASO PRÁCTICO
nl industrias alimentarias
¿A quién va dirigido?
Personas trabajadoras ocupadas y autónomas de cualquier comunidad autónoma del sector ...
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Inscripción
RECUERDA: para solicitar tu plaza en firme y cerrar tu matrícula, es necesario que nos envíes a cursos@nascorformacion.com la siguiente documentación: ...
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