El certificado de manipulador de alimentos es un título que habilita a quienes lo poseen a trabajar con productos alimentarios. Este carnet no solo sirve para profesiones estrictamente ligadas con la cocina, como por ejemplo, cocinero o ayudante de cocina, también para otras profesiones relacionadas con estos productos como, por ejemplo, un mozo de almacén o un auxiliar de vuelo.
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Este título faculta a la persona que lo posee para manipular alimentos de manera segura tanto para ella como para los futuros consumidores de dichos productos.
1. CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN NASCOR
Gracias al curso de manipulador de alimentos obtendrás los conocimientos y herramientas que te acreditarán para el tratamiento de alimentos envasados, su transporte, utilización de maquinaria y utillaje, limpieza y desinfección y otros aspectos a tener en cuenta para la correcta conservación y manipulación de estos productos. La obtención de dicho título indicará que has recibido las nociones primarias sobre la seguridad alimentaria en calidad de manipulador de alimentos. Este diploma va destinado a profesionales que tratan indirectamente con los productos y su validez está relacionada con un amplio abanico de salidas profesionales.
2. ¿ES OBLIGATORIO TENER EL CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
Estar en contacto con los alimentos de manera directa o indirecta y de manera profesional, requiere haber recibido una formación específica sobre la manipulación de alimentos. Desde la producción de la materia prima hasta su llegada al consumidor final. En este ciclo se incluye la utilización de herramientas, tratamientos, alimentación del ganado o el transporte. Todas las personas que intervienen en este proceso se encuentran en contacto directo o indirecto con los productos alimentarios y, por ello, deben estar en posesión obligatoria de este carnet de manipulador de alimentos.
3. ¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE TENER EL CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
La finalidad de estar debidamente formado en manipulación de alimentos es conocer los fundamentos de la seguridad alimentaria. Estos conocimientos permiten que el profesional minimice los riesgos de contaminación directa, indirecta y cruzada en todo el ciclo de la cadena alimentaria.
La responsabilidad de poseer este certificado recae directamente en las empresas. Ellas son las encargadas de que su personal esté formado para continuar desarrollando su profesión de manera segura y sin poner en riesgo a terceros. Por ello, obtener este título (de manipulación de alimentos) es una buena oportunidad que te abrirá las puertas en empresas y establecimientos de alimentación. ¡No esperes a que te lo pidan! Demuestra que eres un candidato preparado y cualificado para el puesto que solicitas.
4. ¿QUIÉN NECESITA EL CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
Como decíamos anteriormente, este certificado o diploma no va dirigido únicamente a cocineros o camareros. También lo necesitan ayudantes de cocina, reponedores de supermercados, personal de carnicería, frutería y pescadería, transportistas, personal de ayuda a domicilio, degustador, mozo de almacén de alimentos o auxiliar a bordo (auxiliar de vuelo, de tren, de barco, etc.).
5. ¿QUÉ OCURRE SI TRABAJO SIN TENER EL CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
Una de las razones por las que son comúnmente multados los establecimientos alimentarios es por la falta de posesión del carnet de manipulador de alimentos de su personal. Trabajar sin este título supone una sanción administrativa que corre a cargo de la empresa, en ningún caso del empleado.
Existen tres categorías según la infracción cometida: leves (cuando no afectan gravemente a la salud pública), graves (cuando se causan daños importantes a los consumidores debido al desconocimiento de las normas y controles establecidos) y muy graves (cuando las consecuencias para la salud y la integridad de los usuarios son muy graves).
