Estamos en fechas en las que las comidas y las cenas son las protagonistas y en las que nos convertimos en verdaderos chefs dentro de nuestras propias cocinas. La preparación de los aperitivos, los postres, los dulces y el maridaje puede resultar sencilla o, al menos, existen recursos que nos pueden ayudar. Sin embargo, cuando hablamos de platos principales la cosa se complica…
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Este año, ponte el delantal y descubre con Nascor los mejores platos de Navidad para triunfar como anfitrión. ¡Nuestros alumnos de Hostelería nos han dado estas ideas!
LAS SOPAS, LOS CALDOS Y LAS CREMAS, LOS PLATOS DE NAVIDAD ESTRELLA
Las sopas y cremas son dos de las mejores opciones para triunfar el día de Navidad y el de Año Nuevo. Los caldos nos ayudan a depurar el organismo tras una noche larga y a reducir el exceso de las comidas pesadas de estos días. Estos son algunos de los caldos o cremas para Navidad más típicos:
1. Sopa de marisco. El marisco nunca falla en Navidad. ¿Por qué no aprovecharlo y preparar un caldo reconfortante como primer plato?
2. Consomé. Este tradicional caldo navideño es preparado de muchas formas, pero tradicionalmente se hace a base de verdura, algo de pollo o pescado y se le puede añadir pelotas o pilotes.
3. Crema de setas y castañas. Esta receta otoñal se ha convertido en un plato de Navidad muy común. La crema hecha a base de castañas, setas, champiñones y caldo de verduras es una opción ideal para darle un plus a tu menú. Además, también le puedes añadir ralladura de trufa negra por encima.
4. Sopa de Galets. Este es un plato tradicional de Cataluña y uno de los caldos más cocinados en el día de Navidad. Se trata de una sopa hecha con carne de pollo; ternera, cerdo y verdura; a la que se le añaden los galets, una pasta en forma de caracola que puede ir rellena de pelota o pilota.
PON TODA LA CARNE (O EL PESCADO) EN EL ASADOR PARA TUS PLATOS DE NAVIDAD
Después de decidir el primer plato, es importante pensar en el segundo. ¡Será el gran protagonista!
Esta receta, de procedencia inglesa, consiste en un lomo de buey o solomillo cubierto de paté y envuelto en lonchas de jamón y planchas de hojaldre cocinado al horno. Este plato se sirve cortado en rodajas y es ideal para cualquier tipo de cena o comida.
Es un plato sencillo, pero su resultado es espectacular. Consiste en cocinar el solomillo en una salsa de vino dulce de Pedro Ximénez, que no solo impregna la carne, sino que junto a las pasas o ciruelas que incluye, aporta un toque dulce sorprendente.
El cordero es uno de los alimentos imprescindibles para muchas personas en Navidad y, a pesar de que puede parecer algo complejo, es un plato sencillo y rápido de preparar. Tan solo tendrás que comprar aquellas partes del cordero que más te gusten (pierna, paletilla, etc.), salarlo al gusto y meterlo al horno.
4. Langostinos al horno
El marisco, los langostinos o las gambas, suelen ser de los alimentos más comunes en estas fechas ¡y fáciles de preparar! Simplemente, tendremos que añadirles un poco de sal y cocinarlos como más nos guste: a la plancha, al horno o cocidos.
Este es uno de los pescados más polivalentes y, a pesar de que podemos cocinarlo de diferentes formas, esta receta típica de Asturias conlleva poco tiempo de preparación. Acompañado de patatas al horno, es una opción ligera y completa con la que tus comensales se chuparán los dedos.
Al igual que los langostinos, esta opción puede servir tanto de entrante o primer plato como para dar por concluida la comida. El cocktail de gambas es una receta preparada a base de gambas cocidas, lechuga, aguacate, piña y mahonesa.
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